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Mijoté de poulet aux pêches et à l’érable

LaFraisonnee — Mon, 15 Jun 2015 15:08:56 +0000

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de beurre 4 poitrines de poulet désossées 1 gros oignon 1 poivron rouge coupé en lanières ½ tasse de vin blanc 6 c. à soupe de tartinade pêches et érable 1 ½ tasses de bouillon de poulet

Préparation

1. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. 2. Dans un chaudron à feu moyen-vif, faire dorer les poitrines de poulet dans l’huile et le beurre, environ 4 minutes de chaque côté. 3. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire environ 2 minutes. 4. Ajouter la tartinade pêches et érable et mélanger de manière à bien enrober tous les ingrédients. 5. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet, amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter au moins 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin. 6. Servir sur un riz basmati ou sur des pâtes longues.

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Jambon à la bière et à la pêche à l’érable à la mijoteuse

LaFraisonnee — Mon, 15 Jun 2015 14:24:21 +0000

Ingrédients

1 jambon fumé dans l'épaule avec os d'environ 3 kg 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon 3 à 4 clous de girofle 1 bouteille de 341 ml de bière 1 pot de Tartinade Pêche à l'érable La Fraisonnée Cuisine ou de Tartinade régulière Pêches à l'Érable La Fraisonnée Eau

Préparation

1. Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. 2. Badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle. 3. Ajouter la bière et la tartinade. Couvrir d'eau froide jusqu'à 5 cm (2po) du rebord de la mijoteuse. 4. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson. 5. Retirer le jambon de la mijoteuse puis l'émincer ou le défaire en morceaux.

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