All posts in Blogue Fraisonnée
Vrais fruits ou faux légumes?
Qui est un fruit, et qui ne l’est pas ? Difficile de donner une réponse simple à une question qui voit s’affronter botanistes et gastronomes depuis un certain nombre d’années. Pour le botaniste, le fruit est l’évolution de l’ovaire d’un végétal, et son rôle est de protéger les graines. En... more
En lire plusLes 1001 facettes du Toast
Toast, du latin tostare pour sécher, brûler, griller, est un anglicisme pour désigner une rôtie, une tranche de pain grillée, mais pas que ! Même si le plus connu est, sans aucun doute, celui qu’on badigeonne allègrement de confiture, il peut posséder plusieurs significations. Porter un toast En vieux français,... more
En lire plusComment Pâques s’est teinté de chocolat
Jusqu’au 19ème siècle, les œufs de Pâques étaient en réalité de vrais œufs de poule, qu’on cuisait « Durs », décorés par les enfants. Ils pouvaient être teints à l’aide de diverses décoctions, ou tout simplement peints. À cette époque, le chocolat se consommait uniquement sous la forme de breuvage, ou de pâte... more
En lire plusDe l’électuaire médicinal à la tartinade : histoire de la confiture
Des racines ancestrales Nos confitures actuelles descendent de l’électuaire, un médicament ancestral qui trouve ses origines dans la pharmacopée mésopotamienne, et plus précisément de la médecine Akkadienne, qui invente des préparations à lécher à base de miel ou du sirop, servant, à véhiculer un certain nombre de drogues, comme par... more
En lire plusPourquoi aimons-nous tant le sucré ?
Alors qu’il est encore dans le ventre de sa mère, le fœtus a déjà une affection prononcée pour le sucré qu’il puise dans le liquide amniotique qui l’entoure lorsque sa mère se nourrit de mets sucrés. S’il est allaité, le bébé va naturellement indiquer à sa mère si la saveur... more
En lire plusLe P’tit Déj de Jessica
Chez nous, toutes les fins de semaine, les déjeuners c’est en famille, on prend le temps de relaxer ensemble. Tout le monde a son travail, ses occupations et plein de petites choses à gérer pendant la semaine. Prendre le temps de se réunir pendant le week-end est très important pour nous! Généralement, notre... more
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